萝卜干烧肉的做法 _生活百科

【萝卜干烧肉的做法】牛肉昨天才吃的红烧牛肉，这次决定不做了，羊肉都说不炖了才吃的，太多了吃不完，剩了就不好吃了。这次就是大盘鸡、萝卜干烧肉、清炒莲藕、麻辣香干、毛芹菜炒肉，足够了还是得剩下了。看着这些做好的菜，我还是在想着火锅，都说我的地盘我做主，可是厨房是我的地盘我却做不了主，"不想做也得做，不想吃的也得做，想吃的未必想做，做好的未必想吃”！
萝卜干具有补脾益气等作用。它所含的维生素B极为丰富，铁质含量很高。所以它是最不起眼最便宜但却是最好的养生食物，它的铁质含量除了金针菜之外超过一切食物。开胃、清热生津。消油腻、破气、化痰、止咳。
经典搭配的的萝卜干烧肉
主料：五花肉、萝卜干
辅料：植物油、盐、姜、料酒、白糖、冰糖、香醋、八角、花椒粒、辣皮子、生抽、香叶、香葱

文章插图

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炒糖色一定的小火翻炒，这样不容易炒糊
炒肉块得中小火翻炒，这样肉块容易均匀上色，炒的糖色也不糊
肉块得中小火烧，这样肉块熟烂不柴，加香醋是增加香味，千万不能多加
萝卜干是咸的，加盐的提前翻炒肉块入味后，再加萝卜干
也可以用晒干的萝卜干烧肉，得提前侵泡洗净
健康饮食网小提示
萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效