回锅豆腐的做法 _生活百科

在春节的时候，很多家庭讲究吃豆腐，年根底下都会买几大块豆腐，放在室外冻几块炖菜吃，剩下的用盐水泡起来，能吃好多天而不变质。豆腐寓意"多福”，就是都有福的意思，预示着新的一年幸福满满，快快乐乐。
豆腐含有丰富的植物蛋白，很容易被人体吸收。但是如何把豆腐做的好看、好吃，也不是太容易。这道菜受四川著名的回锅肉启发而来，特别喜欢那种香辣的感觉，用炸豆腐泡来做，味道依然不错，很下饭。
回锅豆腐----快乐多福
主料：炸豆腐泡300克，蒜苗80克，胡萝卜30克
配料：郫县豆瓣酱1汤匙，大葱、生姜、大蒜各5克，盐1/2茶匙，白糖1/2茶匙，生抽1茶匙，干淀粉2茶匙

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美食小提示
1.炒制过程中加入半小碗水，更利于炸豆腐泡入味。
2.郫县豆瓣酱有咸味，所以不必加太多的盐。
健康饮食网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症
【回锅豆腐的做法】西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会