鳕鱼塞面筋的做法 _生活百科

本来想做鳕鱼丸的，无奈这次的鳕鱼品质实在是太差了，肉质又干又老，
加了蛋清，加了淀粉，加了肉末，依然不能让它出胶，
最后只能拿袋油面筋过来，全部塞了进去，
小火慢炖以后汤色浓白，咬开外面柔韧的外皮，里面还是出现了一个完整多汁的鳕鱼丸，
看来还是可以补救的哇。
虽然不像其他的鱼丸充满弹性，但是，口感已经比单纯的煎鳕鱼好了不少，
所以买了品质不好的鳕鱼也别泄气，换个方法，还是可以让它起死回生的。
鳕鱼塞面筋
主料：鳕鱼段240克、鸡蛋一个、肉末80克、淀粉50克、盐适量、黄酒少许、白糖少许、胡椒粉少许、油面筋8个、植物油适量

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