烤肉调料配方大全 _调料

针对亲戚家人聚会而言，炭火烤肉是一种非常好的进餐挑选。大伙儿围坐烧烤箱旁，随着着热腾腾的炭火烤肉，一边享有特色美食，一边沟通交流感情确实是一种很好的聚会感受。而炭火烤肉关键是以日本广为流传回来的一种特色美食，炭火烤肉的调味品也分成不一样的类型。因而在服用炭火烤肉前，了解一下烤肉调料的秘方全集是很有必要的。
一、韓式甜味烤肉蘸料
原材料：圆葱末2一茶匙、蒜泥1/2一茶匙、黄芥末酱1/2一茶匙、生抽1/3汤匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙，糖、乌醋、植物油1汤匙，辣酱1/3一茶匙、韩式辣酱1一茶匙。
作法：将全部原材料放到碗中调均匀就可以。
使用方法：合适做为牛、羊、猪及海货的烤肉蘸酱，味儿十分美味。
二、烤肉蘸料
调料：生抽2大汤匙，白砂糖、酒酿、老冰糖各1汤匙，柴鱼精、干海带、生姜粉各2汤匙。
作法：将全部原材料混和匀称，就可以
蒜味烤肉蘸料
原材料生抽2一茶匙、香油2一茶匙、老冰糖或麦芽糖浆2一茶匙、五香粉少量、白胡椒粉 1/4小勺、水3又1/2杯、酒1一茶匙、大蒜12瓣
作法：大锅内放2一茶匙油，先将大蒜炸至金黄色，取下。其他原材料放进此外一个大锅内烧开，添加的大蒜，熬煮至粘稠。将肉清洗并控干水分，先用生抽，糖，腌1 ~ 2钟头。
【烤肉调料配方大全】 三、腌制料
1、烤串类：
5Kg新鲜猪肉计应添加香辛料的分量。鸡精(新鲜度在99%，下列只用此新鲜度)70—90克，食盐36克，特鲜1号1包，姜、小香葱(剁细)各40克，白砂糖7克，肉松粉25克，红薯粉250克。将所述原材料放到切完的肉粒中搅拌匀称，腌泡10分钟就可以用竹签子穿串待烤
2、猪排骨类：
5Kg鲜猪排骨，添加十三香110克，五香粉20克，食盐36克，松肉粉30粉、白砂糖8克、鸡精80克、特鲜1号1包，姜片、小香葱(剁细)各40克，红薯粉150克。
所述原材料和猪排骨拌匀称后腌脆20分钟穿串待烤。