家常烧茄子的做法 _生活百科

家常烧茄子
材料介绍
主料：圆茄子1个（约400g）红绿尖椒各1个，西红柿1个，猪肉150克
配料：蒜葱末各1大勺，姜末1勺，大料1颗，盐2-3g ，糖1勺，酱油20m1
腌肉料：黄酒10m1 ，酱油15m1 ，淀粉1勺，盐2g ，植物油1勺
家常烧茄子的做法
1：猪肉去皮后切片，加入腌肉料腌制20分钟左右
2：茄子西红柿切滚刀块，青红椒切大片

文章插图

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美食小提示
1、选茄子的时候可以用手掂一下儿大小一致的相对较沉的茄子比较嫩
2、猪肉选用肥瘦三七开的腿肉最佳，过肥的肉会影响口感
【家常烧茄子的做法】3、茄子在炸的时候可以稍微多一些油，高温把茄子炸透，炸透的茄子会把多余油脂吐出的，油温不够炸的时间短反而吃油
健康饮食网小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。