尖椒酿肉的做法 _生活百科

对于喜欢微辣口感的人来说，尖椒酿肉就绝对是一道无法拒绝的菜，对辣的耐受程度可以在清洗的时候测定，那些白色的小籽是辣的，若不喜欢，去得干净些就是。
尖椒因大小的不同，可以处理成各种样子，个头较小的就剖开来中间塞入调过味的尖椒；个子头适中的，可以切成两段，直接塞入；个头太大的，就成狭长的段状将肉末涂在上面。
煎的时候，露肉末的那面要先煎以定型，最后用调味汁烩煮以入味。汤汁不要收得太干，一口咬下去，菜、肉、汁水争相涌入口腔与米饭"激战”，通常米饭已经没什么抵抗能力，乖乖投降直抵肠胃，当米饭遇到"杀手”，胜者是我们的味蕾！
尖椒酿肉——神级米饭杀手
主料：尖椒300克，肉末250克
调料A（调肉馅）：生抽1汤匙，蛋清15克，玉米淀粉6克，盐2克
调料B（其它）：色拉油3汤匙，姜、蒜、干红辣椒各少许，生抽1汤匙，蚝油2汤匙，糖5克，料酒3汤匙，水淀粉少许
【尖椒酿肉的做法】

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