糖渍橙皮的做法 _生活百科

我做过糖渍橙皮碎，糖渍橙皮丁，今天做的糖渍橙皮丝。
【糖渍橙皮的做法】时间赋予橙皮丝晶莹剔透的质地，细砂糖让原本苦涩的橙皮香甜美味儿，时间与食物的紧密作用，丰富了我们日常的餐桌，变废为宝节省了许多的资源，智慧与辛勤的劳作成就了人类舌尖上的幸福。
糖渍橙皮的制作方法很多，上网一搜几十页，总体上分为两大类，熟制和生制。
我制作的都是生制，就是不用开火煮，直接用生皮制作，保存时间比较长，我冰箱里时间最长的已经三年了，打开瓶盖还是香气扑鼻，就是颜色稍稍深了一点点，其它没有改变。
糖渍橙皮的用途很广，做中西面点馅儿芯料，烘焙面点几乎都可以用，还可以用在甜品里面，只要你不讨厌橙皮的味道，揉入馒头里面都好吃，真的不夸张哦。
糖渍橙皮
原料：橙皮、细砂糖
工具：菜板、刀、玻璃容器

文章插图

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3、所有器具不要有油和水，否则橙皮在腌制的过程中容易变质，万一变质就肯定不能留；
4、我是将每天吃的橙子皮，当天处理，有多少算多少，慢慢的做满一瓶，记得瓶子始终放入冰箱冷藏；
5、大约需要三个月的时间腌制好，我这一瓶是去年11～12月腌制的，现在已经晶莹剔透了；
橙皮为什么能用冰糖炖
冰糖以蔗糖为主，其性平味甘，有补中益气、润肺止咳、降浊解毒之功，可治肺虚久咳、气喘、风火牙痛等症。橙子含有较多的葡萄糖、果糖、蔗糖、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生...[更多]