牛肉我最喜欢买二种，一个是牛腱和一个是牛腩，牛腱适合卤制，牛腩则适合用来红烧，北方人做菜还是喜欢浓油赤酱，红烧是我的菜 。
红烧菜，酱油极其重要
颜色是否红亮，色泽是否诱人都取决于酱油
今天的这道酱烧牛腩，也是红烧的做法
多了一个炒酱的步骤
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美食小贴士
1.牛肉切的时候，要逆着纹路切，将纤维切断肉才会煮到软烂 。
2.加水时不要用凉水，要用开水，避免急冷急热 。
3.高压锅是省时少事的法子，如果不用高压锅水量要再多加一些，时间也适当延长 。
4.黄豆酱是咸的，盐加的时候先尝一下，口味淡的不加也行 。
健康饮食网小提示
【酱烧牛腩的做法】咖喱和牛腩能一起吃:容易消化，适合体质虚弱者调养身体，或作婴儿营养补充食品 。
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