朋友的小孩上幼儿园后,回家总是说没有肉吃,我家老鼠住校以后,每周回来最大的任务也是补肉 。其实不是学校没有肉吃,而是平时在家里习惯吃大块肉了,学校的炒肉丝、肉片、肉沫什么的他们不喜欢吃 。
仔细想想,我发现这跟家里的烹饪习惯有关,焖烧类的大肉菜比较香,容易受小朋友欢迎,所以妈妈们经常投其所好,像我家就很少炒肉丝肉片什么的,所以小孩就被误导,只喜欢吃大块肉,不喜欢学校的小炒肉菜,长此以往营养就是个大问题了 。
其实孩子以后在外面吃饭的机会越来越多,饮食习惯是从小培养的,要从小尽量避免让孩子产生挑食的毛病 。可同事说自己总是炒不好肉片,我也试验了两次,确实也是,现在的猪肉不比过去,肉腥味大,水汽大,一受热就容易出水,炒出来的肉片确实不好吃 。
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美食小贴士
1、鸡粉有咸味,因此炒制过程中不必另外加盐 。
2、用鸡粉和淀粉一起腌肉,多重保护,肉片更鲜嫩多汁 。
【小炒青瓜肉片的做法】3、最后用少许水淀粉勾芡,味道更容易包裹在肉片和黄瓜上 。
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