炖排骨是最普遍的一道菜 。有多种多样作法，但原料均为猪排骨；可依据自身的口感和需要配上不一样的辅材，如：箩卜、大白菜、东瓜、香辣这些 。辅材不一样，味儿亦不一样 。炖排骨营养成分丰富多彩，美味可口，是备受众多顾客钟爱的一道菜式 。經典菜品有土豆炖排骨，排骨藕汤等 。
【清炖排骨汤简便的做法】 痔疮原材料瘦脸
原料：猪排骨500g
调料：苞米1根、红萝卜1根、豇豆100g、姜1一小块、八角茴香1根、八角2个、麻椒20粒
调味品：豆瓣酱3大勺（45ml）、白砂糖15g、盐少量
痔疮作法瘦脸
苞米切割成段，红萝卜切割成滚刀块，豇豆去除筋后撕成5公分上的段，生姜切成片，各种各样香辛料放进烧煮包中；
2.锅中烧开，水开后放进猪排骨，火灾煮至出現白沫子，猪排骨皮肤变白后，用漏勺捞起来；火锅清洗后，重进猪排骨，倒进沸水，水流量以未过肉表层为标准；
3.添加三大勺豆瓣酱；
4.再添加白砂糖；放进生姜片和烧煮包，盖章用低火慢炖；
5.料汁烧开后，转文火，煮40分鐘后添加豇豆、苞米、红萝卜，再次煮10分鐘，依据本人口感加入适当盐就可以 。
炖排骨平时作法
葱，姜，蒜，鸡精，盐，八角，糖，炖肉料，桔子皮醋：以便出骨骼里的油，钙这些小东西的 。炒的情况下少放些就行，别出味了 。
糖：把肉做的更烂的东西，和醋一个大道理，跟上面一样，出味了你承担 。
盐最终放就行（盐无需过多了） 。
别的就是说猪排骨炒以前先自来水过一下，把白沫子给来到 。随后爆完料，一股脑丢到锅里去，续水的情况下用沸水，别用冷水 。
炖的時间依你来定，说细了估算你也没时间掐表 。大致，炖的時间越长越好 。当你既爱吃猪排骨也要喝骨头汤得话，只有就是说排骨炖的情况下就少开料，就是说猪排骨做出来，你一看感觉它色调峨嵋太清了，吃起來太淡了，这类水平的才最合适熬汤 。（并不是一般 那般的，吃完猪排骨再喝粥，有点咸没其他味，惠顾往嘴塞馍馍了），那猪排骨了，就再生产加工一下了，自然想要吃淡的更强，那么就立即熬汤好啦 。作法二
炒菜锅烧开，水开后将切好的猪排骨放进 。立刻熄火，将猪排骨捞起来 。再次烧开煮沸后，放进：葱，姜，生抽，醋，米酒，糖，盐 。