最近听说很多人不爱吃五仁月饼,还要让五仁月饼滚出中秋界 。
其实我以前也不爱五仁月饼里的红绿丝,吃到的时候,就将其取出来丢弃 。前二天,自己比较忙碌,去超市买了几块五仁月饼,在我们这儿一般的椒盐月饼是1.5元一只,而我买的这个月饼已经是7元一只,想着应该是比较好吃 。但买回家后,发现料也少的可怜,无奈之下,只有自己动手,做份量超足的五仁月饼了 。
最后有人会说,这是月饼嘛,我见过的月饼上面没有芝麻哎 。自己家做嘛,当然得放料多多的芝麻了 。在我们这儿表面有芝麻的月饼才更受人喜爱哈 。
五仁月饼
【五仁月饼的做法】油皮:中筋面粉220克、80度热水130克、植物油60克、白糖20克
油酥:中筋面粉150克、植物油75克
馅料:烤熟中筋面粉200克、烤熟各种果仁(葵瓜子仁、核桃仁、花生仁、芝麻仁、西瓜子仁)200克并切碎、植物油110克、白糖70克、葡萄干适量,水40克左右
烤箱温度:200度左右,中层20分钟左右
份量:14个 。成品每个约80克
预先处理:先将材料称量精准,馅料中各种果仁提前150度中层烤熟,馅料中的面粉150度中层烤熟并过筛 。
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