【黑色蔬菜】:黑色蔬菜有黑茄子、海带、黑香茹、黑木耳等，能刺激人的内分泌和造血系统，促进唾液的分泌 。黑木耳含有一种能抗肿瘤的活性物质，可防治食道癌、肠癌、骨癌 。
紫菜、黑米、乌骨鸡等黑色食物可明显降低动脉硬化、冠心病、脑中风等严峻疾病的发生几率 。此外，黑木耳可防治尿路结石，乌骨鸡能调理女性月经等 。
【蔬菜怎么吃才最科学健康,通过颜色鉴别蔬菜的营养价值】【白色蔬菜】:白色蔬菜有冬瓜、甜瓜、茭白、莲藕、竹笋、白萝卜等，对调节视觉和安定情绪有一定的作用，对高血压和心肌病患者有益处 。

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