今天的这道香菇酿豆腐,以鲜香菇、莲藕和冬笋为酿料,以煎过的豆腐为主料,大火蒸制而成 。豆腐外焦里嫩,馅料柔滑爽口,一口咬下去,鲜香四溢,口感爆棚 。整道菜清淡少油,软嫩糯口,营养丰富,老少皆宜 。
最经典的客家菜香菇酿豆腐
主料:豆腐500克,鲜香菇70克,莲藕50克,冬笋40克 。
配料:植物油15毫升,香油5毫升,生抽10毫升,小葱5克,红甜椒5克,盐2克,糖3克 。
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美食小提示
1.豆腐焯水,可以去除豆腥味,同时也可以增加韧性,不容易碎 。
2.冬笋焯水可以去除大部分草酸 。
健康饮食网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富 。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率 。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症
【香菇酿豆腐的做法】西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
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