1、红烧带皮羊肉

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将羊腿肉切成块状 ， 锅里装满水放入姜和料酒 ， 再放羊肉进去煮5~10分钟 ， 消除血水捞起来洗干净备用 ， 锅中烧热就放油和姜 ， 倒入所有的香料来爆香 ， 然后就加入羊肉再继续炒香 ， 放进白糖、生抽、柱候酱和耗油 ， 直到羊肉翻炒成金黄色的状态 ， 最后就加入水煮开 ， 开到小火焖2个小时 ， 出锅前撒上葱花就能开吃了 。
2、山药羊肉煲
羊肉切块就放到水里去浸泡 ， 胡萝卜和山药都切成滚刀块 ， 葱和姜切段 ， 山药放冷水里面 ， 这是为了防止氧化变黑 ， 往锅里倒水并且下羊肉块 ， 水开了就捞出来处理干净血沫 ， 再另外起一个锅把羊肉下进去 ， 撇去汤上的浮沫 ， 接着就加入适量的盐、料酒、花椒和葱姜 ， 开小火用锅盖盖上炖一个小时 ， 最后下胡萝卜、山药和红枣继续炖30分钟就能满足大家的食欲了 ， 冬天多喝能达到养生保健的效果 。
3、羊肉汤

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把羊肉浸泡到凉水中2个小时 ， 中间的一个小时需要换一次水 ， 清水把羊肉洗干净后就切块 ， 锅里倒入适量的清水 ， 羊肉块也倒进去 ， 开锅了就撇去表面的浮沫 ， 加入料酒 ， 紧接着就放干桔皮、山楂、花椒和葱姜 ， 盖上盖子转成小火炖1个小时 ， 在中途把山楂和桔皮捞出来 ， 撒入盐就可以关火吃了 。
4、孜然羊肉
羊肉要切成适中的厚度 ， 鸡蛋打散之后只留下蛋清 ， 羊肉放进蛋清当中 ， 加入油盐、淀粉以及料酒腌制1.5个小时 ， 往锅中倒入色拉油 ， 烧热了就将腌制好的羊肉放进去 ， 翻炒过后就把羊肉给盛出来 ， 再继续在锅里倒油 ， 加热就放入葱、辣椒和孜然等等的配料 ， 爆香之后就加入羊肉 ， 最后放上香菜就会是色香味俱全的一道美食了 ， 冬天吃了暖和又养生 ， 适合喜欢吃辣的妹子食用 。
【正宗羊肉的做法 羊肉汤怎么做好吃而且没有腥味】5、葱爆羊肉片

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羊肉片从冰箱里拿出来解冻 ， 需要选择的是京葱 ， 留下青白连接的那一部分 ， 切成滚刀状 ， 在有葱味的同时还能吸收羊肉味 ， 将老抽、白糖、盐和生抽一起兑成汁 ， 方便后续的爆炒 ， 把油放锅里烧热到8成热的时候就下羊肉片爆炒 ， 等到羊肉变白了就放入料酒来翻炒 ， 再把调好的汁倒入继续炒 ， 没过多久就可以出锅了 ， 心动的MM快快去尝试一下吧 ， 让自己在寒冷的冬天找到一个温暖的“寄托” 。