黄泥烤鸡的做法 _生活百科

黄泥烤鸡
原料：肥嫩子鸡4只、猪肉150克、京科菜100克、水发香菇100克、净大葱500克、猪网油250克、鲜荷叶6张，猪油1汤匙、料酒、白糖、酱油各0.5汤匙、味精2茶匙、精盐5茶匙、香油3茶匙、花椒15粒、葱1棵、姜1块、辣椒油2茶匙。
黄泥烤鸡的做法
1、鸡宰杀去净毛，开膛去内脏洗净，沥干水分，敲、断腿骨去掉脚爪；用拍破的葱、姜以及精盐2茶匙、酱油、料酒、花椒将鸡身内外揉搓，腌约3小时，余下葱切花。
2、猪肉、大葱都切成丝，京冬菜洗净后剁碎，一起下入油锅中炒熟成馅；网油洗净摊开，晾干水分。
3、去掉腌鸡的葱、姜和花椒，把馅灌入鸡腹内，再用香油、葱花抹在鸡的身上，然后用网油包裹，再用荷叶包裹三层，用绳来回扎紧。
4、黄泥加精盐3茶匙、水适量和匀，糊在荷叶外面。
5、用一中号垫放炉灰，将木炭烧红，把鸡放在炭火中间烤约3小时，以免出气。
6、食用时，洗净黄泥敲掉，然后解去绳，剥去荷叶，装入盘内，淋香油，随上辣椒油两碟即成。
【黄泥烤鸡的做法】特点：此菜香味扑鼻，别有风味。
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关键词:猪肉烤鸡烤鸡食谱
猪肉的营养
猪肉每100克约含蛋白质9 5克、脂肪59 8克、碳水化合物0 9克、钙6毫克、磷101毫克、铁1 4毫克、维生素B ， 0 53毫克、维生素B0 12毫克、烟酸4 2毫...[更多]