鸡蛋炒蒜薹
原料:蒜薹200克 ， 鸡蛋3个 ， 盐4克 ， 花椒15粒 ， 花生油50克 ， 酱油10克 ， 料酒15克 ， 味精2克 。
鸡蛋炒蒜薹的做法
将蒜薹去根和梢 ， 洗净后切成长3厘米的段 ， 放沸水锅内焯一下 ， 捞出用清水过凉 ， 控干水分
把鸡蛋磕在碗里打散 ， 加上盐2克调拌均匀；花椒洗净放在碗里 ， 加少量清水浸泡1小时 ， 去掉花椒 ， 留花椒水备用 。
净锅置火上．放花生油35克烧热 ， 放入鸡蛋液炒熟 ， 捞出 。
文章插图
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原锅放油 ， 复置火上烧热 ， 加上蒜薹段煸炒几下 ， 放入花椒水、盐2克、酱油、料酒调好口味 ， 放入炒好的鸡蛋 ， 撒上味精 ， 翻炒均匀 ， 出锅装盘上桌 。
特别提示:黄绿相映 ， 鲜香爽口 。
花椒水要沉淀过滤后使用 。
健康饮食网小提示
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【鸡蛋炒蒜薹的做法】西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要 ， 具有一定的健美和抗衰老作用