用鸡腿肉炒出的鸡丁一定是嫩滑好吃的，可要是用鸡胸肉来炒一盘鸡丁的话，不用点窍门和方法的话肉质会发柴，口感不好 。若想家里整个家宴啥的，总是觉得用鸡腿肉做出来得菜保证水准，但自从掌握了一定的要领后，现在拿起鸡胸肉照样做出嫩滑的鸡丁来；不信您往下瞧~
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3.锅中油热后，放入腌好的鸡丁，炒散盛出备用
4.另起锅，葱末炒香，倒入小碗甜面酱翻炒后，接着把鸡丁再次倒入锅中一同翻炒
5.最后，起锅前将青蒜放入，点两滴香油，翻炒即可
注：
1.若想炒出的鸡丁嫩滑，干淀粉必须要加量，厚厚的淀粉，把鸡丁抓匀
【青蒜酱鸡丁的做法】2.掌握一定的火候，炒至的时间不能过长，避免炒久口感不好
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