韭菜饺子馅怎样做才好吃 _知识经验

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【韭菜饺子馅怎样做才好吃】
1.韭菜的处理。韭菜的处理是最重要的部分，因为要在新鲜的时候打包，还要加很多盐，所以会有水析出的问题，这一招就是解决的。首先清洁它，然后抓住尾巴，甩干它。这个时候不要急着剪。而是放在通风阴凉的地方阴干，表面看不到明显水分后再剪。当然，案板也要防干。
2、加入适量的碎虾皮。有时候淡而无味是个问题，孩子会很容易厌烦，虾皮可以让他们重新爱上这种主食。所有食材准备好后，取适量虾皮，剁碎。搅拌均匀后可以闻到一股清香，煮后会更明显。孩子们再也不会不喜欢韭菜馅的饺子了。
3.加一点猪油。从增香方面来说，和虾皮的作用是一样的，都是为了更好的口感，简单易得，在普通厨房也能得到。准备过年的时候可以吃一年的大坛子。如果怕胖，可以少加一点，只吃一种香味。同时也有利于使其他菜肴营养丰富。
4、不要放十三香。不知道从什么时候开始，十三香成了做菜的标配。不管炒什么，最后都要加一点。有时候会比较香，有时候会弄巧成拙。比如不应该加在饺子馅里。本来韭菜鸡蛋鲜香，味道不会太浓。但是加了十三种香料后，调料压过了食材本身的味道，原来的韭菜味却吃不到了。
以上解释了韭菜饺子馅怎么做好吃。本文到此结束，希望对大家有所帮助。