【油爆虾虾的做法】

文章插图
1.材料:虾仁250克，蛋清1个 ， 水发香菇25克 ， 青椒25克 。调味油750克(约50克)，绍兴酒1汤匙，精盐、味精各1/3汤匙，葱、姜、蒜末少许，淀粉适量 。
2.虾仁洗净，切成1厘米见方的丁，放入碗中 ， 加入少许精盐、味精、绍兴酒腌制调味，加入“蛋清糊” ， 放入四成热油中，滑开，倒入漏勺中 。
3、香菇、青椒切成0.7厘米见方的?。辉谛⊥胫屑尤刖巍⑽毒⑸苄司啤⑾侍馈⑺矸?，打成“浓汁” 。
4.炒锅烧热，放入底油，锅内用葱、姜、蒜末炒香香菇丁、青椒丁，放入虾丁，倒入适量“酱”，翻炒均匀，倒入油，即可上桌 。
以上解释了炸虾的做法 。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助 。

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