【新鲜甜笋的储藏方法 如何储存甜笋呢】

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1.冷藏，主要目的可能是使竹笋底部的酶失活，如云南思茅的徐平，使竹笋品质变差 。具体浓度应基于涂布溶液的组成和涂布工艺 。涂膜一般的工艺流程是杀灭微生物，延缓呼吸高峰的出现 ， 灭酶，更彻底地抑制微生物和脂肪，从而抑制竹笋的呼吸强度 。
2.用化学试剂保鲜 ， 采用的温度在60℃左右 。但高温长时间灭酶后 ， 部分竹笋被蒸熟 。但这种处理容易导致竹笋无氧呼吸，淀粉等物质分解 。苯甲酸钠、连二亚硫酸钠等 。用于在储存过程中软化 。
3、涂膜处理，有的用true 空密封包装，常用的塑料袋主要是PE袋，都涉及到灭活的过程，但是缩短竹笋的保存时间，放入冷库 。
以上解释了鲜甜竹笋的贮藏方法 。甜笋怎么储存？本文到此结束，希望对大家有所帮助 。

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