豆沙栗子煲的做法大全 _知识经验

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1.将红豆用有漏网的容器过滤冲洗干净，准备一壶水，将水放入红豆中，煮十分钟左右去除豆腥味，然后将煮好的水倒掉。
2.将煮好的红豆和处理好的栗子放入高压锅中，加入适量的冰糖和陈皮，再加入适量的水(因为红豆没有泡透，可以适当多加水) 。把它们煮沸，让它们滚10分钟。最后，关小火，让它们炖二十分钟。关火，让他们煨，直到盖子可以打开！冷却后放入冰箱即可食用。味道好极了！
3.小贴士。豆子一定要放在有漏网的容器里洗，洗去沙子，否则真的会变成“红豆糊”，但要注意密度。
4.关于去除豆腥味，用水加热十分钟，豆腥味就会蒸发，抗胰蛋白酶也会被高温破坏；另一种方法是将豆子用80度左右的热水烫5分钟，既能保留有益物质，又能去除豆子的腥味。(我想到用高压锅，但我没在意。我用的是前者。)
5.没有高压锅的电压力锅也可以。如果没有，可以用电饭煲，按照电饭煲的建议把豆子泡一夜。
标签:红豆沙栗子方法
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