层层起酥的油饼,飘着浓浓的葱香,撕着吃,嚼劲儿十足,炎热夏天没胃口时来一块儿,过瘾!
葱油手撕饼
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一、因为面粉的吸水性和空气湿度不同,和面的水不要一次全部加入,要根据面团的成团程度和软硬程度逐步添加,揉成软硬适中的面团即可,成团后继续揉一会儿,成品会更加筋道 。
二、熬葱油的步骤不可省略,葱在油里炸过,香味才能完全散发出来,只撒生葱花是不够的 。
【葱油手撕饼的做法】三、烙饼的时候,每次翻面前在表面刷一层油,吃起来会更香酥 。烙好的饼趁热吃最香 。
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