烤乳鸽怎么做 _生活百科

深圳光明乳鸽闻名遐迩，被称为天下第一鸽，以润、滑、甜、嫩取胜，其最大的特色是皮脆、肉嫩、骨香、鲜美多汁。轻轻咬上一口，先是香脆的皮，然后是浓烈的肉香，夹带着乳鸽特有的丝丝甘甜，吃的时候要小心鲜美的肉汁会滴落下来哦。
正宗的光明乳鸽在选材上严格选用生长期在25天左右的乳鸽，这些乳鸽全部用五粮（玉米、高梁、麻仁、豌豆、小麦）饲养，饮用无污染的地下水，这个时期的乳鸽不但肉嫩，而且富含各种容易被吸收的营养，肉质十分嫩，吃起来口感非常滑爽，甚至连乳鸽的骨头都能吃。
光明乳鸽的制作过程中最为关键而且与众不同的一步是乳鸽要用陈年卤水泡制，卤水越久越香，卤水用料十分讲究，由二十多种不同的药材同时入汤熬制而成，每种材料都有严格的配置比例，不同比例所配置出来的卤水味道截然不同。
咱们在家山寨在选材和制作上当然只能因陋就简，家庭制作鲜美多汁的烤乳鸽只需要卤和烤两个步骤（没有烤箱的同学可以改烤为煎）。我把光明乳鸽最后一步油浸变为烘烤，少了一些油腻，更家常和健康。
当然，来深圳别忘了去光明农场招待所品尝光明乳鸽。友情提醒，光明乳鸽年龄小块头可不小，如果一人点一只的话，基本上不用吃别的东西了。
烤乳鸽
主材：妙龄乳鸽一只
【烤乳鸽怎么做】配料：老卤水一锅（卤水制作请看这里：开一锅金牌卤汁代代相传），蜂蜜、柠檬汁、老抽适量

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7、如果没有烤箱，可将步骤3改为油煎：炒锅稍多放点油，用半煎炸的方式达到皮脆和上色的目的。
关键词:乳鸽乳鸽食谱
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