这货是边角料,这货是边角料!哈哈,但是很美味的边角料哦 。大家肯定看出来了,这是我上周做紫米酸奶多出来的紫米糊做的 。没想到很惊喜呢~没有打发淡奶油,吃起来也没有冰碴感,很糯的口感,真滴是很惊喜呀,以后都可以搭配紫米酸奶来做了 。因为家里的豆浆机有最低水位,但做一次酸奶也不需要那么多米糊,大夏天的喝不下热乎的米糊,就想着冻起来,顺手加了些淡奶油、椰浆粉等进去,味道是奇赞的!
为什么米糊做出来的雪糕口感这么好呢?后来兔子一想,我们做雪糕的时候,通常需要加一些粘米粉来增加粘稠性,而磨出来的紫米糊恰好具有粘稠性,而兔子除了紫米糊外没有加其他纯液体,所以即使淡奶油不打发也不会有冰碴的感觉 。
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因为加了米糊,比普通的雪糕难脱模,黏得很牢,所以等脱模都已经是这般模样了 。
特别提示
淡奶油可以打发一下,这样做出来的雪糕口感更松软,但夏天打发淡奶油实在是太冒险了,兔子打过豆腐渣样子的,觉得垫冰块太麻烦了,所以直接不打发,也好吃 。
打紫米糊的时候用最低水位,这样紫米糊尽量浓稠,做出来的雪糕米香很浓 。糖可以再多放点,冷冻后甜度会降低 。
关键词:紫米雪糕食谱紫米食谱雪糕
黑米、紫米古为补血贡
【紫米雪糕的做法】爱美是人的天性,尤其是和美化肌肤的作用 。红薯与黑米共煮粥,可以消除细胞内氧自由基,有抗衰老、补气血的功效 。...[更多]
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