麻辣鸭脖子的做法 _生活百科

说到湖北的美食，很多人都会想到鸭脖子，鸭脖不但味美有嚼头，而且辣口不辣心，吃了不上火.鸭脖本身高蛋白，低脂肪，具有益气补虚,降血脂以及养颜美容等功效。香鲜美味，回味十足，是老少皆宜的休闲食品。我想应该没有几个人不喜欢鸭脖子吧！作为一个湖北人，我更是对鸭脖子情有独钟。
中医认为：鸭属凉性，经常食之，平肝去火。味甘，功能温补，益气，配以辣，麻及几十余味中药才，使其主相辅相成，其辣，功能排毒瘦身。健体美颜。其麻。开胃益食，与辣互相作用，具益气养血之效，性温而不躁，除湿去烦，开胃健脾。
不仅我爱鸭脖子，身边的亲朋友好也都喜欢，每次回湖北的时候，他们都会说：带点鸭脖子给我吃哦！
不过对于现在曝光的种种问题食品安全问题，真是太可怕了，很多东西都少吃或者选择自己做家里做。鸭脖子也一样可以在家做，不仅容易做，而且还非常的美味，最重要的是安全，不用担心什么色素添加剂的。
炎炎夏日，一碟鸭脖子，配上一杯冰冻的啤酒，还要比这个更爽的么？做一锅好的卤水可以反复用很多次，卤不同的东西，比如：鸭头，鸭掌，莲藕，豆干。。。。。绝对的安全放心！
麻辣鸭脖子做法非常简单，零失败，基本属于一看就会的
麻辣鸭脖子主材料：鸭脖子5条
【麻辣鸭脖子的做法】卤水调味料（可反复使用）：
A：干辣椒16个，生姜2块（一块切片一块拍扁待用），蒜瓣5个，桂皮2小块，八角3枚、草果2个、甘草2块、丁香2个、小茴香5m1、香叶3片、花椒粒20-50粒。
B：盐适量，糖5毫升，老抽5m1，生抽30毫升，蚝油15毫升，高汤适量。

文章插图

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5、鸭脖子一定要浸泡够时间，这样才够入味。
6、刚卤好的鸭脖子比较湿，自然风干后会变得比有韧性。
7、辣椒和花椒的大量根据自己接受的程度加减。
关键词:麻辣菜菜谱
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