【煮馄饨的技巧】馄饨的皮比较薄 , 不能用大火煮馄饨 , 热蒸汽也不能太多 。要煮出汤不浑、皮不破的馄饨 , 秘诀在于:水沸后再下馄饨;煮制时不要盖锅盖 , 以免蒸汽太多致馄饨破皮;当水沸后即改小火 , 馄饨煮至浮起来即熟 。
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