椰子怎么选
椰青、毛椰子、椰皇等,一般没有新鲜不新鲜之说,主要看你喜欢哪种口感和阶段 。所以,选择椰子前,一定要明确挑选椰子的目的,根据不同的目的,再选择不同种类的椰子 。
1、喜欢喝椰子水
喜欢喝椰子水的,那建议你选椰青,即外皮看起来是青色的 。青椰子比较适合喝水,夏天喝上一口新鲜的青椰子水,无比的清凉爽口 。青椰子一般是只喝椰子汁不吃椰肉,因为椰肉太嫩,吃起来口感不好。
(1)市面上的椰青通常都已削去青壳,统一标准成为白色的“圆形屋”状 。最开始这样做是为了更容易在体积有限的冰柜里摆放,后面约定俗成削成了那样 。具体挑选的话,看椰子的外表,看看有没有不新鲜的地方 。最好选择带有完整外皮的椰子 。椰子的外皮是一层很好的保护伞,能保护好椰子的味道 。如果没有这层外皮,椰子就会失去了保护而将不再那么新鲜了 。(当然在短时间内不会变质,但时间长了椰子会变味) 。
(2)椰子的尾部如果呈现白色,这个椰子就比较新鲜,比较嫩 。可以放心买回家喝里面的椰子汁 。如果尾部已经是黄褐色了,这个椰子的口感要差点 。鲜嫩的品种顶端的三棱稍坚实 。假如按下时有软蔫感觉表示果实太熟味道也就差很多了 。
(3)如果是为了能够喝新鲜的椰子水,那么在选择椰子的时候除了选择带有完整外皮的椰子外,还要把椰子放在耳边摇一摇,听听有没有椰子水的响声 。如果听到椰子水的响声,则说明这只椰子已经老了或是存放时间长了 。选择这样的椰子喝水,则品味不出天然椰子的清香了 。最适合喝水的椰子是从树上摘下来摔在地上外皮不破,摇起来听不见水响声的 。相反如果一只椰子摆放久了,就算它的重量不变,晃动的时候也不怎么能感觉到水的流动 。
(4)还有,椰子买回家后也不可大意,打开椰子后倒出一点观察,正常的椰子汁是无色透明,略带浑浊(果肉)的,如果倒出来的椰子汁不是这个颜色,说明这个椰子已经不新鲜了 。
2、喜欢吃椰子肉
喜欢吃椰子肉的,那建议你选常见的毛椰子,尤其椰皇 。老椰子蜕皮有了毛椰子,抛光破壳食其肉,这时候的椰子,我们尊称它椰皇 。椰皇的椰汁较少,但是口感浓郁 。椰皇的的果肉多且较为浓厚清甜,口感较好 。椰子水固然清爽,但椰子制品里浓郁的“椰味”和奶香,几乎都是椰肉贡献的 。所以,要说吃椰肉,还得是成年椰子,如老椰子、毛椰子、椰皇 。
具体挑选的话,应选手感较重,摇起来较沉的椰子 。椰子的皮差不多厚,比较重说明水比较多,这样的椰子价值更高 。买椰子的时候一定要不厌其烦地把差不多大小的椰子都掂下,挑重的买 。
3、根据喜好挑选椰子品种
椰子一般有青椰和黄椰子,青椰汁最甜,喝起来非常的清爽 。黄椰子比较适合做菜,海南的特产椰子鸡、椰子饭、榨椰子油、或者制作成椰蓉等,都是用黄椰子做的 。
如何辨别椰子是否变质
正常情况下,外观完好的椰子是不会坏掉的;如果担心,切开后闻下味道或尝一小口,清香味甜是正常的 。而且,好的椰子,肉也是雪白的 。
1、看一下,毛色鲜的好,一定要看上面那三个眼有没有萌芽,萌芽的椰子一定放很久了掂一下,重的好,多汁,一晃咣咣响的不要,没变质也肯定放很久,最好的是有一点清脆的水声拔一下,看看毛毛是不是轻易就脱落了,如果一拔就一大撮毛的话肯定不是好东西 。
2、打开以后闻,新鲜椰子有天然香味,变质的有刺鼻味道,感觉有点辣辣的那种,不太好形容,总之味道不是清新的香气就不好看 。
3、椰肉颜色是雪白的,发黄的就变质了,椰汁是无色或微黄色液体,颜色是黄色或者淡黄色就变质了吃,新鲜椰肉很有弹性的,甚至有点硬硬脆脆的,要是软趴趴的,就是放久了的喝,一般在北方喝道的椰汁都不会太甜,一般都是微甜,南方椰汁甜一些,很清香爽口感觉,发酸发苦基本上就可以断定是变质了 。
什么时候的椰子最好吃
1、6、7月份或者12月份的时候,椰子是最甜的,这时候就可以选择肉嫩的椰子,不仅水甜爽口,而且椰肉透明柔嫩,入口极化,可以直接用汤勺吃 。
2、椰汁及椰肉含大量的蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖,中午由于气温升高,温度升高能够加速物质之间的反应 。所以中午温度的升高,能使椰子内部的汁液与糖类更好的分解发生反映,导致汁液的甜度上升,反之温度下降,会使其分解沉淀,从而甜度下降 。
【椰子怎么选 先明确挑选椰子的目的】另外,人体因为中午气温升高,为了调节体温,将会加速血液循环,促进新陈代谢,排出汗液,来降低体温 。这时,身体将会需要更多的水分来促进汗液的排出,所以会产生口渴感,同时唾液内酶的数量会增加为原来的1.57倍,所以能够加倍的分解椰子中含有的糖份 。解糖份后在味蕾上产生的甜度增加 。所以,中午的椰子是最甜的 。
- 八字火多的人命运好不好,如何看,怎么办?
- 西米的做法大全 14种做法任你选择
- 腊肉太咸怎么处理 盐水浸泡竟能让咸腊肉变淡
- 女性安全期怎么算的 安全期避孕方法有风险
- 蹲久了脚麻是怎么回事 主要是上厕所不能蹲太久
- 航海奇闻怎么打豪猪 航海奇闻怎么打豪猪
- 梦幻西游手游精锐地府攻略 梦幻西游手游精锐地府怎么加点
- 冰原守卫者黑暗结晶获取 冰原守卫者黑暗结晶怎么获得
- 不一样修仙2怎么无限增加寿元 不一样修仙2怎么无限增加寿元
- 结合八字选职业,你选对职业了吗?