【生姜嫩化老牛肉】误买了老牛肉怎么办？将洗净的鲜姜切成小块、捣碎 ， 再将姜末放纱布袋内挤出姜汁(姜渣可留作调料) ， 然后把姜汁拌入切成片或条的牛肉中(500克牛肉一匙姜汁即可)拌匀 ， 使牛肉充分蘸姜汁 ， 常温放置一小时即可烹调 。烹出牛肉鲜嫩可口 ， 无生姜辛辣味 。
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