豆筋用冷水泡还是热水泡豆筋用开水泡还是冷水泡豆筋要用什么水浸泡 _生活百科

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【豆筋用冷水泡还是热水泡豆筋用开水泡还是冷水泡豆筋要用什么水浸泡】豆筋用温水泡最好。将豆筋放进温水中，浸泡30分钟左右，用手捏豆筋是否泡软。用温水泡出来的豆筋软得很均衡，口感比较有嚼劲。最好不要用热水或冷水来泡，热水泡的豆筋外面软，但里面还是硬的；用冷水来泡，需要很长的时间，并且影响豆筋的食用口感。

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豆筋用开水泡还是冷水泡
豆筋是一种特色传统豆制品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。豆筋的生产原料是黄豆，黄豆经磨成豆浆加热，待豆浆表面起膜后，用一根竹棍卷起来。经烘干后去掉中间竹棍，其形状就像一根棒子。因此，当地人就俗称“豆棒”，其生产工艺类似于腐竹。

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豆筋是中国人很喜爱的一种特色传统豆制品。从营养的角度来说，豆棒也有着别的豆制品无法取代的特殊优点。能量配比均衡和一般的豆制品相比，豆棒的营养素密度更高，每100克腐竹含有14克脂肪、25.2克蛋白质、48.5克糖类及其他的维生素和矿物元素。
豆棒色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食、火锅等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。腐竹适于久放，但应放在干燥通风之处。过伏天的腐竹，要经阳光晒、凉风吹数次即可。

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