为什么猪油渣忌食用

【为什么猪油渣忌食用】在炼油时油的温度较高,有机物受热后马上分解形成3,4苯并芘,煎炸的时间越长,3,4苯并芘的含量就越高 。3,4苯并芘是在目前世界上公认的三大致癌物之一 。食用含此类致癌的食品,可引起癌症,尤其是增加食管癌、胃癌的发病率 。因此,猪油渣忌食用 。