臭豆腐属豆制品，富有营养，闻着虽然臭，吃着却香 。但要知道臭豆腐食用过多是有害的 。
【为什么忌多吃臭豆腐】这主要因为臭豆腐的发酵工序是在自然条件下进行的，因而非常容易被微生物污染 。据测定，臭豆腐中含有大量挥发性盐基氮，平均每公斤含有4．9克 。另外，臭豆腐还含有硫化氢，平均每公斤含有16．5毫克 。此类物质都是蛋白质分解的腐败物质，对人体有害 。除此类物质外，臭豆腐常受细菌污染，其中包括致病菌，因此，臭豆腐忌多吃 。

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