红薯的营养价值十分丰富,其中含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素与矿物质,并且红薯中还含有抑制癌细胞生长的抗癌物质 。红薯的味道也甘甜可口,尤其在冬季,人们非常喜欢吃红薯,街边一些小贩所卖的烤红薯,在冬日寒冷的天气里,也深受人们的喜欢 。
然而专家提醒,红薯虽好,但在吃的时候需要特别注意,带有黑斑的红薯千万不要食用 。红薯上出现了黑斑,是由于受到了一种真菌的污染,这种真菌被叫做黑斑病菌 。黑斑病菌中含有红薯酮和红薯酮醇,会使红薯发苦、变硬,这种毒素还会影响人体肝脏的正常功能,食用后使人体出现恶心、头晕、呕吐、四肢无力、胃部不适等中毒症状,严重时还会引发死亡 。
所以平时吃红薯时一定要特别注意,对于长有黑斑的红薯一定不要食用 。另外,红薯的储存也很重要,一般来讲红薯的储藏时间不要过长,储存前最好将红薯的表皮晒干,存放在阴凉、干燥、通风较好的地方,并且尽快食用 。
吃红薯时一定要注意蒸熟煮透,否则容易引起消化不良 。
美食城小提示
【有黑斑的红薯不能吃】对于街上小贩所卖的烤红薯,由于其颜色已经发生了变化,更不容易看出红薯是否存在黑斑,所以在食用的时候更应谨慎,还是尽量少食为妙 。
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