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1、猴头菇提前一晚浸泡,隔一段时间换一遍水 。
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【猴头菇吃法大全家常 猴头菇吃法】2、用剪刀把猴头菇的尾部剪掉 。
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3、放入热水煮焯水,然后再把猴头菇内的水分挤干 。
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4、猪骨适量也在热水中焯烫一下 。
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5、锅中倒入适量水把焯水后的猪骨倒入锅中 。
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6、把挤干水分的猴头菇倒入锅中 。
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7、加入几片姜 。
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8、盖上盖子大火煮开后改小火煮1个小时 。
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9、加盐关火即可 。
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猴头菇,又叫猴头菌,只因外形酷似猴头而得名 。猴蘑,猴头,猴菇,是中国传统的名贵菜肴,肉嫩、味香、鲜美可口 。是四大名菜(猴头、熊掌、燕窝、鱼翅)之一 。有山珍猴头、海味鱼翅之称 。这种齿菌科的菌类,菌伞表面长有毛茸状肉刺,长约1~3厘米,它的子实体圆而厚,新鲜时白色,干后由浅黄至浅褐色,基部狭窄或略有短柄,上部膨大,直径3.5~10厘米,远远望去似金丝猴头,故称猴头菇,又像刺猬,故又有刺猬菌之称 。猴头菌是鲜美无比的山珍,菌肉鲜嫩,香醇可口,有素中荤之称 。
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