吃菠萝小心菠萝病 _生活百科

【吃菠萝小心菠萝病】菠萝香甜嫩脆，美昧可口，且能补益脾胃，生津和胃，是人们喜爱的水果之一。但是食之不当，也容易患菠萝过敏症，严重时还会引起中毒。
菠萝里的甙类对人的皮肤、口腔黏膜都有一定的刺激性，如果吃了未加以处理的生菠萝后，口腔就会发痒。
菠萝蛋白酶是一种蛋白质水解酶，有很强的分解纤维蛋白和血凝块的作用。有的人对这种蛋白酶有过敏反应，吃后15分钟到1小时发病，出现腹部阵发性绞痛、恶心、呕吐、皮肤潮红发痒、荨麻疹、四肢及口唇发麻、头痛等症状。严重的还会发生呼吸困难及休克。
菠萝里所含的5一羟色胺可以使血管强烈收缩并使血压升高，若一次吃得过多就会出现头痛。
以下方法可防菠萝过敏：
(1)把菠萝削皮、挖净果皮后，切成片或块，放在开水里煮一下再吃。这样可以破坏掉其中的菠萝蛋白酶，甙类也会被消除，而且5一羟色胺也会很快溶于水中。
(2)把菠萝切成片或块放在盐水中(盐的咸度可保持一般烧菜的程度)，浸泡30分钟，然后再用凉开水浸洗去咸味后再吃。但有菠萝过敏史的人，最好还是少吃或不吃。
美食城小提示
在吃菠萝时，不可忽视其中的三种有害物质对人体的过敏反应。