红枣又名良枣、刺枣、美枣等，鼠李科植物枣的果实 。原产于我国，现主要分布在山西、陕西、河北、河南、湖北等地 。
碳水化合物是红枣的主要成分，并含有一定量的蛋白质、脂肪和膳食纤维，其他营养元素则有维生素C、维生素P、磷酸腺苷、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等以及钾、镁、氯、磷、铁、钙等矿物质 。
红枣味甘，性微温，补脾益味，养血安神 。适用于烦躁不安、食欲不振、大便溏稀、疲劳倦怠、心悸心慌、身体虚弱、形体消瘦等症 。对于气血不足、过敏性紫癜、中毒、癌症等有较好的调理作用 。
红枣营养丰富，果肉绵软甘甜，并具有良好的补益功效，因此广受人们的喜爱 。红枣可直接食用，也可晒成枣干贮藏以供长期食用 。并可加工成枣泥、枣糕、枣脯、枣酱、焦枣、醉枣、蜜枣、熏枣、枣酒、枣醋等食品 。另外，各种糕点也经常用红枣为原料来进行制作 。
美食城小提示
【红枣—补血能手】煮粥时加入红枣同食，可滋养身体 。

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