南瓜泥的做法 _生活百科

南瓜泥
色泽金黄鲜艳，均匀一致；组织细腻滑润，黏稠适度；味道酸甜，具有南瓜应有的风味。
原料：配方南瓜10千克，白糖4千克，柠檬香油数滴。
工艺流程
选择原料->削皮切块->煮熟打浆->调味浓缩->装罐成品。
【南瓜泥的做法】操作要点
①选择原料：宜选肉质厚、纤维少、含糖量高、色泽金黄的老熟南瓜作为原料。
②削皮切块：将南瓜外部坚硬带蜡质的外皮削去，对半剖开，去掉子及瓤，切成小块。
③煮熟打浆：将南瓜块放入锅中，加入25千克清水，以大火烧开后，转中火煮至软熟，取出南瓜肉，投入搅拌机中打成糊状。
④调味浓缩：净锅上火，倒入南瓜糊烧沸，加白糖，用小火煮沸浓缩，并不断搅拌，直至南瓜泥无水气和糖充分融合在一起时，离火。
⑤装罐成品：将浓缩后的南瓜泥中滴入柠檬香油，搅拌均匀，趁热装入煮烫并控干水分的罐头瓶内，速将消毒后的瓶盖抹上高度白酒，盖在瓶口，旋转拧紧，冷却即为成品。加入柠檬香油起增香作用，也可不加。
健康饮食网小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
关键词:南瓜南瓜泥
南瓜的营养保健
南瓜是常食蔬菜，又可代粮，切片蒸食有素火腿之称。南瓜含多种氨基酸、腺嘌呤、胡萝卜素(维生素A原)、维生素B、C，还含糖、淀粉和钙、磷等物质...[更多]