制作拔丝葡萄时应撕去葡萄外皮

【制作拔丝葡萄时应撕去葡萄外皮】葡萄表面有一层光滑的皮,挂糊前必须将外皮撕去,否则不易粘挂浆糊,且制作时易脱糊 。撕去外皮后,葡萄表面粗糙,易于均匀挂浆糊,成菜后可以达到最佳效果 。