日常生活之中常常会碰到石锅 , 但是石锅主要是用于煎中药 , 熬汤 , 熬粥和烧煮時间较为长的东西 , 由于石锅的独特材料和独特的加工工艺 , 不易烧开 , 合适在火上长期的烧煮 , 当第一次应用石锅的情况下 , 有什么常见问题需要掌握 。
常见问题:
(1)新买回来的(1)新买回来的石锅石锅 , 有的 , 有的内腔内腔沾有很多沾有很多沙粒沙粒 , 需要用 , 需要用小软毛刷小软毛刷把它清掉 , 以防掉在把它清掉 , 以防掉在饭食饭食里边 。
(2)第一次应用 , 最好是先(2)第一次应用 , 最 煮汤面或煮粥 , 吃过饭后先不必洗锅 , 放到灶火旁烤制 , 使面浆饭汁干结 , 把锅壁的细微孔隙度塞住 , 随后把锅刷净 。那样不仅能够避免 渗水 , 并且烧开时也不会有“嗞、嗞”响声 。
(3)用石锅熬菜、煮饭均可 , 仅仅不可以用于烧菜 。由于当锅内的油被烧开时 , 陡然放入凉拌菜 , 锅非常容易爆裂 。一样大道理 , 煮饭时锅内要先加水 , 随后才可以移到灶火上 , 假如先饭锅后加水 , 也非常容易使锅爆裂 。
【砂锅第一次使用小窍门】 (4)应用时理应轻拿小心轻放 , 防止摔撞 。热石锅不可以立即放到地面上 , 运用二根实木筷子或别的耐高温的东西垫起來 , 以防因锅壁內外热冷不匀 , 造成爆裂 。
石锅能够那样维护保养:
石锅应用三不适合
第一 , 砂锅不适合烧菜和熬制铁浓稠的食材 。
第二 , 每一次应用之前 , 须先揩干石锅外边的水 。煮的情况下假如发觉水少了 , 应立即天赋加点温开水 。锅内的料汁千万别外溢或是锅糊 。
第三 , 假如您的石锅放到原煤的火炉 , 要留意不可以使煤抵住石锅底 。除此之外 , 应用石锅的熟度与应用其他类型锅的熟度不一样 。一般用炒锅做菜的熟度是文火——慢火——文火 , 而石锅做菜则是先加慢火 , 再用灶火 , 待汤煮沸后 , 最终用文火烤熟 。烧好的菜式也无须盛出去 , 可连锅带菜放到瓷碟上立即上菜 , 或是放到干躁的木工板或草垫子上 , 千万别放到地砖或混凝土地面上 , 不然石锅陡然受寒会裂开 。
新石锅应用前 , 最好用洗米水煮一下 , 那样能够阻塞住砂锅微小得孔洞 , 避免 渗漏 , 增加使用期 。
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