因此 , 在购买食物之前还要看一下存储条件 , 该冷冻的别冷藏 , 该冷藏的就不能放在常温处 。
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食品类型
食品类型 , 就是用一句话来说出这是什么食品 。 也往往最容易看出“本质” 。
举例来说 , 一瓶饮料上写有“香蕉牛奶” , 那么它究竟是香蕉味的糖水还是香蕉味的牛奶?这时就需要查看它的食品类别了:
*标注的是“调味牛奶” , 那它的本质就是牛奶 , 其中加了香蕉味糖浆、增稠剂等;
*标注的是“乳饮料” , 它的本质就是糖水 , 可能水中加了些香蕉浆、糖、少量牛奶或奶粉 。
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营养成分表
有些人也会看营养成分表 , 最关心的要属能量、脂肪、蛋白质的含量 。
单位:是每30g还是100g?
有些商家为了让热量数据看起来低一点 , 会将计算方式改成30g或者40g 。 而当你把份量换算成100g , 数据可能就很惊心 。
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能量单位是kJ还是Cal?
担心长胖的人一定要看!国内大多数食品都是按KJ(千焦)标注的 , 和我们常说的卡路里差几倍 。 有一个简单的换算方法:1千卡(Kcal/Cal)≈4千焦(KJ) 。
有无反式脂肪的替代品
反式脂肪会增加心血管疾病风险 , 因而购买时要尽量避免 。
但是有时候 , 反式脂肪标注为0 , 但配料表上有【氢化/部分氢化、人造黄油/酥油、人造奶油、代可可脂、植脂末、单、双甘油脂肪酸酯】这些字眼 。 大家也不要购买 , 它们都是反式脂肪的别名 。
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0防腐剂 , 可能糖或盐多
不少人认为 , 印有“不含防腐剂”标志的食品才是健康、安全的 。 但你可知 , 我们常吃的糖和盐 , 也是很好的“防腐剂” 。
比如有些腌菜 , 一般不会添加防腐剂 , 都是通过添加大量盐来实现长期保存的目的 。 而长期摄入过量的盐 , 对人体的危害可能会超过合法添加的防腐剂 。
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另外 , 很多时候食品并不会明确标注糖含量 , 而是隐藏在碳水化合物含量中了 。
最后小编还想要提醒大家 , 配料表前三位一般是占比最多的物质 , 要看仔细哦 。
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