板栗参鸡汤
食材:老母鸡半只;板栗10个;胡萝卜一根;葱两段;姜两块,一块拍散,一块切片;西洋参8克;枸杞20粒
做法:
1、锅里放水,煮拍散的那块姜,水沸后,把鸡焯水 。
2、焯水后的鸡洗净,加葱姜用砂锅煲一小时 。
3、捞出葱姜,调入盐,胡椒粉,放西洋参板栗继续煲一小时 。
4、放入胡萝卜,枸杞,半小时即可 。可以根据自己喜好放香菜、香油等 。
点评:在砂锅中慢慢煲到汤水浓郁,加上板栗,西洋参,枸杞等配料,暖身又大补,尤其适合冬天 。此汤可益气血、养胃、补肾、健肝脾 。
山药炖鸡汤
食材:胡萝卜1根;鸡脚1只;山药250克
做法:
1、山药削皮,洗净,切块;胡萝卜削皮,冲净切块;
2、鸡脚剁块,放入沸水中滚烫,捞出冲净 。
3、鸡肉、胡萝卜先下锅,加水至盖过材料,以武火煮开后转文火慢炖15分钟 。
4、加入山药转大火煮沸,转小火续煮10分钟 。最后加盐调味即可 。
点评:此汤具有健脾、厚肠胃、补肺、益肾、补虚、祛邪等功效 。适用于治疗脾虚泄泻,久痢,虚劳咳嗽,遗精带下,小便频数等 。
胡萝卜玉米鸡汤
食材:母鸡700克;玉米1条;胡萝卜1条;老姜
做法:
1、锅里放水,煮拍散的姜,水沸后,把鸡焯水 。
2、焯水后的鸡洗净 。鸡肉切好放入锅中 。
3、玉米也切好和老姜片倒入锅中 。
4、加水加盖大火煮开转中小火煲1小时(水份要多些,煲的时间长会干发) 。
5、然后把胡萝卜去皮,切块 。煲好1小时倒入胡萝卜加入盐再煲半小时即可 。
【鸡汤放什么炖最有营养 冬季力荐7大营养鸡汤食谱】点评:胡萝卜玉米鸡汤是一道简单的家常菜 。此汤可温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨 。胡萝卜对眼睛好,而玉米为谷物,也是对身体很好的 。
红枣炖鸡汤
食材:三黄鸡1只;红枣数个;葱末少许 。
做法:
1、三黄鸡1只,去毛和内脏,红枣数个,
2、鸡冼净切大块,放进开水里过开水去浮末 。
3、取汤锅里面加清水,放进焯好水的鸡肉 。
4、煮10分钟后,加入红枣和盐,放两片姜片 。
5、中火煮1小时 。
6、开盖装入碗中撒上葱末即成 。
点评:红枣鸡汤能益气、滋阴,特别适合女性朋友,对于月经紊乱有一定疗效,经常食用还能美容 。
菇菌炖鸡汤
食材:本鸡(土鸡)1只;火腿1小块;鸡腿菇1个;金针菇少许;小蘑菇少许;枸杞适量;盐、胡椒粉、生姜、大葱、小葱
做法:
1、锅里放水,煮拍散的姜,水沸后,把鸡焯水 。
2、锅中放少许油加热后放入生姜片和大葱段炒香 。这样炖出来的鸡汤没有腥味 。
3、接着加入足量清水,放入焯好水的本鸡及火腿大火烧开转小火炖煮约1小时以上(期间有血沫需要沥出) 。
4、菌菇洗净切段,枸杞用热水浸泡备用 。
5、鸡汤炖至鸡肉酥烂后再加入切好的菌菇继续煲煮,同时调入适量盐,
6、出锅前加入沥干水份的枸杞,撒上葱花,适量胡椒粉即可 。
点评:此汤清香美味,滋补养阳,益气健体 。初冬进补,选择鸡汤如菌菇炖鸡汤非常好,营养价值较高,又很鲜美,加入了几种菌菇,更是鲜上加鲜,最后的枸杞子除了增加营养之外,还能使色彩更漂亮 。
当归竹荪土鸡汤
食材:土鸡(母鸡)1只;当归1片;竹荪适量;花生适量;红枣5个;姜片三片;花椒几颗
做法:
1、买来的鸡切块洗净,鸡肉焯一遍水 。
2、为了使汤足够清亮焯过水的鸡可以再清洗一下,把所有配料和鸡肉放进炖锅里 。
3、加水没过鸡肉,竹荪用清水泡开中途可换几次水 。
4、炖鸡的水大火烧开,小火炖两小时后再放入竹荪炖半小时就差不多了 。
点评:竹荪和当归都是非常重要的保养品 。竹荪是名贵的食用菌,历史上列为“宫廷贡品” 。寒冷冬季里不可错过的一道养生汤 。
药膳鸡汤
食材:笨鸡(土鸡)一只;黄芪1片;党参2根;当归1片;枸杞少许
做法:
1、将鸡宰杀干净烫去血水 。
2、入砂锅或炖锅加冷水开始烧,加入姜片料酒去腥 。
3、水开后加入黄芪,当归和党参,小火慢炖1个半小时 。出锅撒入盐和枸杞即可 。
点评:药膳鸡汤是以笨鸡、黄芪为主要食材制作而成的一道汤 。不但很补,还能起到食疗的作用 。对于白领、青年女性等人群,还可以通过“药膳鸡汤”来达到抗疲劳、养颜美容的作用 。
药膳鸡汤加什么药材好?
白领人群:在鸡汤里配上枸杞子、茯神、百合,具有养心安神、抗疲劳的保健作用 。
老年人:在鸡汤里配上山药、菟丝子、杜仲,具有补肾、抗衰老的作用 。
青年女性:在鸡汤里配上玉竹、菟丝子、女贞子,具有养颜护肤、美容的作用 。
体质较弱、经常生病的人群:在鸡汤里配上黄芪、黄精、白术,具有益气养肺、调节免疫的作用,还可以预防感冒 。
患有脂肪肝、血脂高的人群:这部分人平时不敢喝鸡汤,害怕鸡汤导致症状加重,因此这部分人群在食用鸡汤进补时,可以在鸡汤里配上些降血脂的中药,如山楂、首乌等,可起到软化血管、降脂保健的作用 。
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