我妈到冬天就给我腌酸菜晒咸萝卜做虾酱,今年冬天也如此 。最近她不是惹祸把眼睛打坏了了,我回家看她的时候顺便把虾酱带回来了,别小瞧这不起眼的虾酱,好吃着呢,特鲜 。尤其是自己家做的,干净还不是很咸,上秋时她买的小蜢虾就开始做,据说得发酵啥的,我不会弄,就会吃 。
虾酱豆腐
原料:豆腐、虾酱、油糖、料酒
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2、这虾酱啊,原来是黑紫色的,因为放在豆腐里了,炖出来是浅紫色的了,还,挺好看滴
3、经过小火的慢炖,虾酱的咸味和鲜味都进了豆腐里 。豆腐本身没啥特殊味道,跟虾酱一起,出锅那就是鲜豆腐了 。
健康饮食网小提示
【虾酱豆腐的做法】黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富 。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率 。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
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