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鱿鱼属于软体动物 ， 头足类，双翅目，十足目 。鱿鱼有两个鳃作为呼吸器官，身体分为头、颈、躯干 。头部两侧嘴周围有一对发达的眼睛和腕足 。目前市场上的鱿鱼有两种:一种是躯干较大的鱿鱼，名字叫“鱿鱼”；一种是长着细长躯干的鱿鱼 。它的名字叫“软鱼”，小软鱼俗称“小筒仔” 。
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