清炖羊肉清炖羊肉步骤 _知识经验

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大家好,小豆豆来为大家解答以上的问题。清炖羊肉步骤，清炖羊肉这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、清炖羊肉的做法：【主料】羊腿适量【辅料】土豆2个、胡萝卜2条、青萝卜1条【调料】食盐适量、姜1块、花椒适量、香菜少许、葱白1段、胡椒粉少许、白胡椒适量步骤：1.羊腿一根，斩件，最好叫卖肉的斩的大块一点。
2、土豆2个，青萝卜1条，胡萝卜2条，葱白1截，酱1块，花椒适量；2.最好有整粒白胡椒一起炖，我没买到，只有出锅后加胡椒粉了；3.羊腿过开水捞入汤褒，加适量的水，加入花椒适量（怕吃花椒的可以用纱布包起来），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加热；4.羊肉一边炖着，一边将其他材料处理好。
3、葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土豆等去皮后切大块；5.姜最好拍的很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，即驱寒又好味；6.将所有材料都加到汤褒中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，至少1钟头以上；7.出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可，还要有香菜。
4、清炖羊肉材料：羊肉300克，料酒15克，葱，姜，花椒，干桔皮，山楂，盐各适量。
5、做法：把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。
6、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。
7、在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。
8、中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。
9、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。
10、盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后，把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。
11、转中火继续炖15-20分钟后关火就可以了，这时候我们就可以闻到香喷喷的味道了，当然，清炖羊肉吃起来是非常美味的，相信我们大家都是会喜欢食用清炖羊肉的，另外，清炖羊肉还具有不错的保健功效。
12、功效羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。
13、中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。
14、山楂健胃消食的功效应该是大家都比较了解的，不仅很多人会食用山楂消食，而且山楂也是很多消食药物的主要成分哦。
15、食用山楂能够帮助我们促进胃部的消化功能，提升新陈代谢的能力。
16、清炖羊肉中的一些食材的保健功效我们也进行了详细的介绍了，其实清炖羊肉的保健功效和养生功效也是非常不错的，清炖羊肉具有非常好的开胃促消化的作用，尤其是我们肠胃不好的朋友们，经常食用一些清炖羊肉是非常不错的选择。
17、清炖羊肉以羊肉、青萝卜等制作而成，肉色白嫩，汤色清亮，最大限度的保留了羊肉独有的鲜香。
18、清炖羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少。
19、下面来看具体做法：第一步准备所需要的材料，羊楠三斤、花椒八角和处理好的果皮、胡萝卜、马蹄、甘蔗等。
20、先将羊楠放在热水里焯水，焯过水的羊肉会比较的干净点，当水的表面浮起一层泡沫后我们先把浮沫撇掉，然后将羊肉捞出来，羊肉的血水一定清洗干净，把处理好的羊肉放到烤锅里烤出油来为止，然后把羊肉捞起用个盘子先装着，把烤锅洗干净，经过上面的两步处理，羊肉就基本上就不会有什么气味了。
21、我们把刚才烤出来的羊油倒到油锅里去烧红，然后我们把蒜、姜、处理好的果皮、红枣香叶、花椒和八角一起倒进去爆香。
22、第二步，我们把刚才烤过的羊肉放进烤锅和刚才的花椒八角等一起爆香，倒入半碗（150ml左右）白酒，将它淋上去这样闻着就会非常的香，如果家里有腐乳，柱候酱，面豉酱，花生酱这些的话然后加上一点鸡精倒入锅里和牛肉一起焖香，没有也没关系就加一点鸡精就可以了然后盖上锅盖用小火焖一会儿，如果口味偏甜一点的话可以适量加点冰糖进去. 。
23、第三步，我们接着就可以准备另一个锅用甘蔗，萝卜，马蹄和蜜枣这些适量就行来煮汤汁。
24、我们将调料倒入之后就可以把刚才锅里羊肉到进来了。
25、在羊肉里添加胡萝卜马蹄汁这些，会让煮出来的羊肉有清润回甜的口感。
26、加入果皮还会起到下火的作用就不会因为羊肉过高的热量而上火了，在锅里炖大概一个半小时就可以了。
27、在加水煮的时候我们要注意要一次性加够，很多人会觉得水没必要一次性掺够怕溢出来，觉得不够中途在加就行这样是不行的，这样会影响牛肉的香味，所以我们一定要一次性加够。
28、还要注意胡萝卜不要过早放它是非常易熟的过早放会煮的很烂影响汤味。
29、夏季喝羊肉汤可以达到驱寒排毒，暖胃生津，强身健体的功效。
30、另从“冬病夏治”的角度讲，夏季常喝羊肉汤对肺结核，气管炎，气血不足，腰膝酸软及虚寒等症的疗效比冬日更佳。
31、材料主料：羊肉500g；辅料：盐适量、羊骨适量、羊血适量、料酒适量、葱适量、姜适量、桔皮适量、山楂适量、花椒适量清炖羊肉汤1炖羊肉汤，一定要买些羊骨，这样炖出来的汤才好喝。
32、2把羊肉，羊骨浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。
33、3锅中加水至没过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将羊肉捞出冲洗干净。
34、4另坐锅倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中，旺火烧沸锅开后撇去浮沫，倒入料酒。
35、5放入葱、姜。
36、6放入花椒、桔皮和山楂。
37、盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时。
38、7捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末，喜欢吃辣的放点辣椒油。
39、小贴士

清炖羊肉 清炖羊肉步骤

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