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洋葱是碱性食物 。食物的酸碱性指的是,食物中的物无机盐属于酸性还是碱性,一般金属元素钠、钙、镁等,在人体内其氧化物呈碱性,含这种元素较多的食物就是碱性食物 。而一些食物中含有较多的非金属元素,如磷、硫、氯等,在人体内其氧化后,生成带有阴离子的酸根,属于酸性食物 。
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基本信息
洋葱是一种很普通的廉价家常菜 。其肉质柔嫩,汁多辣味淡,品质佳,适于生食 。原产亚洲西部,在中国各地均有栽培,四季都有供应 。
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洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎,即葱头 。在国外它却被誉为“菜中皇后”,营养价值较高 。
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洋葱做法
【洋葱是酸性还是碱性食品 洋葱是酸性还是碱性 洋葱是酸性还是碱性食物】常见的洋葱分为紫皮和白皮两种 。白皮洋葱肉质柔嫩,水分和甜度皆高,长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味,比较适合鲜食、烘烤或炖煮;紫皮洋葱肉质微红,辛辣味强,适合炒或做生菜沙拉 。紫皮洋葱营养更好一些 。
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