【吃粗米能延年益寿】粗米胚芽中含有维生素E 。维生素E为脂溶性物质，是天然的抗氧化剂，是维持人体细胞膜正常功能的重要组织成分 。如果缺乏维生素E，人体细胞功能就会下降，妇女就会患不孕症，人体也容易出现衰老现象，例如皮肤光泽消失，皱纹增多，产生褐斑等 。
粗米胚芽中的维生素E含量很多，每日食一餐粗米即可摄取维生素E的必需量的1/3，如大量地食用粗米和素食，则每日的维生素E的供给量即可满足身体需要 。
粗米中含有大量不饱和脂肪酸，又含有维生素E，因此是延年益寿的重要食品 。
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