【养生长寿的它连皮吃竟会中毒】 你一定听说过，果蔬皮中含有丰富的营养物质和活性成分，因此，要连皮吃蔬果，人体才能全部吸收 。这么吃看似摄取了食物的“全部营养”，可一些“不安分子”也有可能混迹其中，被一起吃下肚中 。

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土豆炖牛肉、地三鲜等经典名菜，是百姓餐桌上的常客 。很多人会把土豆连皮一块儿煮，以为高温过后一切问题都迎刃而解了 。其实不然 。土豆中含有一种叫做“茄碱”的物质，以抵抗病虫害 。而土豆皮中茄碱的含量较高，其在体内积累到一定数量后就会引起中毒 。尤其是表皮变绿、发芽的土豆含茄碱量更高，过量食用会引起恶心、呕吐等一系列胃肠道反应 。因此，食用土豆时一定要去皮后烹制 。

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