牛蒡泼蛋的做法

这是我家最最受欢迎的一道菜之一,每次端上桌,优优同学就在那里欢呼 。这道菜最大的特点就是鲜美,口感独特,一点都没有牛蒡的那种药味,有了牛蒡,反而更衬托肉跟蛋的鲜美 。
牛蒡看着跟树根似得不起眼,但营养价值很高哦 。不过烹饪的方法不对,牛蒡也会变的很难吃,跟嚼树根一样,还有一股怪味道 。牛蒡的肉质根含有丰富的营养价值 。每100克鲜菜中含水分约87克,蛋白质4.1-4.7克,碳水化合物3.0-3.5克,脂肪0.1克,纤维素1.3-1.5克 。胡萝卜素高达390毫克,比胡萝卜高280倍 。维生素C1.9毫克 。在矿物质元素中含钙240毫克,磷106毫克,铁7.6毫克,并含有其它多种营养素 。
牛蒡原产于中国,以野生为主,公元940年前后传入日本,在日本占据台湾时曾在台南要求当地农民大量种植,主要原因是台南有曾文溪畔松沙土质、北回归线气候加上有阿里山延脉造就其当地牛蒡得天独厚的珍贵性,台湾已作为蔬菜食用多年,有牛蒡发祥地之称,现日本人把牛蒡奉为营养和保健价值极佳的高档蔬菜 。牛蒡凭借其独特的香气和纯正的口味,风靡日韩,走俏东南亚,并引起欧美有识之士的关注,可与人参媲美,有"东洋参”的美誉 。

牛蒡泼蛋的做法

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【牛蒡泼蛋的做法】健康饮食网小提示
鸡肉和牛蒡、栗子能一起吃:补脾造血,更有利于吸收鸡肉的营养成分,造血机能也会随之增强
鸡肉和牛蒡能一起吃:牛蒡补脾造血,粟子健脾,脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分,造血机能也会随之增强 。用老母鸡汤煨粟子效果更佳 。