炒羊肉不缩水的诀窍

【炒羊肉不缩水的诀窍】炒薄羊肉或牛肉片时,很容易缩成一块,有时连羊扒或牛扒都会有这种情况 。解决方法很简单,就是先)与肉片用同等分量的水烧热,加少许精盐、胡椒粉,再放肉片进去灼一灼,动作要快 。之后无论是炒肉片还是炸肉片,都不会再缩成一块了 。