【如何能把茄子烧得好吃】多数人烧茄子还是会变黑,而且口感不好 。可能是油放得太少,茄子不能充分隔绝空气而造成的,或是盐和酱油放得太早,腌出了过多水分 。做茄子时,应先将切块放在油锅里炸透后,再放其他调料,这样茄子不但不会变黑,而且味道会非常好 。需要注意烧茄子难免油脂过多,如果要吃热量很低的茄子菜,最好采用蒸或烤的方式,如蒸茄子、拌茄泥等口感都很不错 。
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