【哪些鱼适合做糖醋鱼】做糖醋鱼最重要的是要选对鱼,因为鱼要先煎酥后再淋上酱汁,所以要选择外观看起来圆鼓鼓的鱼,如肥厚多肉,耐煎耐煮的黄鱼等,肉质肥厚且富有弹性的鱼,比较适合做糖醋鱼 。糖醋鱼中的醋能使鱼骨和刺软化,适合老人儿童食用 。
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